Boğazkale Soğuk Hava Deposu

Bize Ulaşın

+90 216 493 1515

E-Posta

info@massogutma.com.tr

Boğazkale Soğuk Hava Deposu

+90 216 493 1515 +90 530 760 67 68

Boğazkale Soğuk Hava Deposu üretimi ve satışı genelde gıdaları dış ortam sıcaklığından koruyup saklanması için kullanılır. Soğuk hava depoları , gıdaların en doğru yalıtım ve ortam ile gıdaların bozulmasını , taze kalmasını ve ömrünü uzatması en temel özelliğidir. Soğuk hava depolarında birçok farklı gıda saklanabilir korunabilir. Bunlar meyve ve sebzeler , et ürünleri , süt ürünleri ve balık gibi farklı gıda ürünleri veya tıbbi malzeme depoları , farklı endüstri alanlarının laboratuvarlarında , muz olgunlaştırma sistemlerinde, patates ve soğan depolama sistemlerinde, tavuk kesimhanelerinde de kullanılablir.
Depolanacak Ürünlerin Özellikleri

Hayvansal Ürünler Ve Süt Ürünleri

Genelde bu gıdalar üretiminden tüketimine kadar soğuk ortamlarda saklanması gerekir.

Etler : Etlerin taze ve kararmaması için 0°C ile -1-7°C arası ve %90-95 nisbi nem içeren soğuk ortamda saklanması gerekir.
Süt Ürünleri : Tereyağlar 4 ie 10°C ‘ lerde (saklanmadan önce dondurulmuş olarak) 5-6 ay saklanabilir. Peynirler dondurulmuş halde 0°C ile 5°C arası sıcaklıkta 5-6 ay saklanabilir. Yumurta -2,5 ile 2°C sıcaklıkta ve %80-95 nisbi nemli ortamlarda saklanmalıdır.
Su Ürünleri : Genelde -5°C sıcaklıkta ve %90-95 nisbi nemli ortamda 5 ile 20 gün arasında saklanabilir. Su ürünleri hemen soğutulmalıdır.

Bitkisel Ürünler

Soğuk hava depolarında en çok elma saklanır. Saklanacak bitkisel gıdanın saklanmadan önce dikkat edilmesi gerekilen esaslar ;

Hasat zamanı : Saklanacak gıdalar yeme olgunluğuna tam erişmeden hasar edilmelidir.
Hasar şekli : Gıdalar zarar görmeden toplanmalıdır ve hasat ekonomik olmalıdır.
Ambalajlama : Kasaların dip kısmına kağıt konulmalıdır , yan ve üst kısımları ise açık kbırakılmalıdır. Bu sayede hava dolaşımı sağlanmış olur.

Soğuk hava depolarında ortam koşulları önemli yer tutar. Birçok gıdanın depolama koşulları ; gıdanın yapısına ve hacmine , gıdanın çeşidine göre farklılık gösterebilmektedir. Ortamda etkili olan ortam koşulları ; havalandırma , nem , ışık kontrolü , sıcaklık , bağıl , hava bileşimi ve hareketidir.
Sıcaklık değerlerine göre soğuk hava sınıfları ;

Serin depolama : 8-15°C arası
Soğuk depolama : 2-8°C arası
Buzdolabı depolama
Donuk depolama : 0 ve -11°C arası
Şoklama -25 ve -4°C arası

Bize Ulaşın

E-Posta

Boğazkale Soğuk Hava Deposu

Hizmet Bölgeleri

Boğazkale Soğuk Hava Deposu