Çamlıdere Soğuk Hava Deposu

Bize Ulaşın

+90 216 493 1515

E-Posta

info@massogutma.com.tr

Çamlıdere Soğuk Hava Deposu

+90 216 493 1515 +90 530 760 67 68

Çamlıdere Soğuk Hava Deposu üretimi ve satışı genelde gıdaları dış ortam sıcaklığından koruyup saklanması için kullanılır. Soğuk hava depoları , gıdaların en doğru yalıtım ve ortam ile gıdaların bozulmasını, taze kalmasını ve ömrünü uzatması en temel özelliğidir. Soğuk hava depolarında birçok farklı gıda saklanabilir korunabilir. Bunlar meyve ve sebzeler , et ürünleri , süt ürünleri ve balık gibi farklı gıda ürünleri veya tıbbi malzeme depoları , farklı endüstri alanlarının laboratuvarlarında , muz olgunlaştırma sistemlerinde, patates ve soğan depolama sistemlerinde, tavuk kesimhanelerinde de kullanılablir.

Depolanacak Ürünlerin Özellikleri

Hayvansal Ürünler Ve Süt Ürünleri

Genelde bu gıdalar üretiminden tüketimine kadar soğuk ortamlarda saklanması gerekir.
- Etler : Etlerin taze ve kararmaması için 0°C ile -1-7°C arası ve %90-95 nisbi nem içeren soğuk ortamda saklanması gerekir.
- Süt Ürünleri : Tereyağlar 4 ie 10°C ‘ lerde (saklanmadan önce dondurulmuş olarak) 5-6 ay saklanabilir. Peynirler dondurulmuş halde 0°C ile 5°C arası sıcaklıkta 5-6 ay saklanabilir. Yumurta -2,5 ile 2°C sıcaklıkta ve %80-95 nisbi nemli ortamlarda saklanmalıdır.
- Su Ürünleri : Genelde -5°C sıcaklıkta ve %90-95 nisbi nemli ortamda 5 ile 20 gün arasında saklanabilir. Su ürünleri hemen soğutulmalıdır.
Bitkisel Ürünler

Soğuk hava depolarında en çok elma saklanır. Saklanacak bitkisel gıdanın saklanmadan önce dikkat edilmesi gerekilen esaslar ;
- Hasat zamanı : Saklanacak gıdalar yeme olgunluğuna tam erişmeden hasar edilmelidir.
- Hasar şekli : Gıdalar zarar görmeden toplanmalıdır ve hasat ekonomik olmalıdır.
- Ambalajlama : Kasaların dip kısmına kağıt konulmalıdır , yan ve üst kısımları ise açık kbırakılmalıdır. Bu sayede hava dolaşımı sağlanmış olur.

Soğuk hava depolarında ortam koşulları önemli yer tutar. Birçok gıdanın depolama koşulları ; gıdanın yapısına ve hacmine , gıdanın çeşidine göre farklılık gösterebilmektedir. Ortamda etkili olan ortam koşulları ; havalandırma , nem , ışık kontrolü , sıcaklık , bağıl , hava bileşimi ve hareketidir.

Sıcaklık değerlerine göre soğuk hava sınıfları ;

Serin depolama : 8-15°C arası
Soğuk depolama : 2-8°C arası
Buzdolabı depolama
Donuk depolama : 0 ve -11°C arası
Şoklama -25 ve -4°C arası

Bize Ulaşın

E-Posta